Da bi ste očuvali hranu sigurnom za jelo, važno je pridržavati se ovih pravila:
|
- |
|
Održavajte ormariće i ostavu čistima, hladnima i suhima. |
|
- |
|
Ne pohranjujte hranu u posude koje se koriste u druge svrhe. Važno je da ne pohranjujete hranu u posude u kojima su se prethodno nalazile kemikalije. |
|
- |
|
Držite hranu pokrivenom dok je pohranjena i čuvajte je dalje od kemikalija. |
|
- |
|
Uvjerite se da su mjesta gdje se hrana priprema, posude i drugi pribor za pripremanje hrane, kao što su noževi, vilice i žlice, očišćeni prije pripremanja hrane. Nakon pripreme treba ih ponovo očistiti. |
|
- |
|
Voće i povrće operite u čistoj vodi prije pripremanja za kuhanje. Voće i povrće koje se jede u svježem stanju uvijek prvo treba dobro oprati u čistoj po mogućnosti tekućoj vodi. |
|
- |
|
Kada perete posude i drugi pribor, kao što su noževi, vilice i žlice, koristite detergent za pranje suda, a potom ih isperite u čistoj vodi. Često mijenjajte vodu za pranje i ispiranje ako nemate tekuću vodu. |
|
- |
|
Prilikom pripremanja hrane izbjegavajte kašljanje ili kihanje blizu hrane, doticanje nosa, usta, kose ili bilo čega drugog što bi moglo biti izvor onečišćenja hrane. |
|
- |
|
Izbjegavajte pripremanje hrane ako ste bolesni ili ako imate rane ili ozljede na rukama. |
|
- |
|
Namirnice koje ne pohranjujemo u hladnjacima, zaštitite od insekata, štetočina, životinja, ptica, prašine i para postavljanjem za to zaštitnih mrežica ili prekrivanjem hrane i odlaganjem namirnica u prozračne i suhe prostorije. |
|
|
Čak i u čistom okružju, hrana će se s vremenom pokvariti. Hrana uvijek u sebi ima nešto bakterija i one će s vremenom povećati svoj broj i uzrokovati kvarenje ili čak bolest. Zato je važno slijedeće:
|
- |
|
Za hranu s deklaracijom, pažljivo pratite upute o pohranjivanju. |
|
- |
|
Ne čuvajte hranu predugo. Bacite je ako izgleda pokvareno ili ima loš miris. |
|
- |
|
Ne ostavljajte otpatke od hrane okolo da se bakterije ne bi proširile na namirnice koja će se kasnije pripremati. |
Sirovo meso, perad i riba zahtijevaju posebnu brigu, jer uvijek imaju bakterije na površini. Pravilno kuhanje će uništiti ove bakterije i učiniti hranu sigurnom. Ali, važno je da ne dopustite da sirovo meso, perad ili riba onečiste hranu koja je već skuhana ili koja će se jesti sirova. Stoga je važno slijedeće:
|
- |
|
Ljudi koji rukuju sirovom hranom, trebali bi dobro prati ruke i sve što koriste, uključujući i dodirne površine, prije rukovanja kuhanom hranom ili hranom koja će se jesti sirova. |
|
- |
|
Sirovu hranu treba čuvati odvojeno od kuhane hrane ili hrane koja će se jesti sirova. |
|
