Tečaj
higijenskog minimuma je dio zdravstvenog odgoja koji nastoji
svim osobama koje rade s hranom dati osnovno znanje o
zdravstvenoj ispravnosti namirnica i osobnoj higijeni u cilju
usvajanja u vlastito ponašanje i prihvaćanja kao korisnu naviku.
Svake četiri godine tijekom čitavoga radnog vijeka radnici u
kuhinjama, fast-food restoranima, u pogonima za proizvodnju
hrane, konobari moraju obnavljati i dopunjavati obrazovanje o
higijenskome načinu rada s namirnicama.
Danas često
na radnim mjestima gdje se rukuje hranom rade ljudi koji su se
školovali za druga zanimanja, stoga im je ovo prvi i jedini
način da steknu osnovna znanja o mogućim posljedicama po
zdravlje potrošača u osjetljivom poslu koji obavljaju.
Subjekti u
poslovanju s hranom temeljem Zakona o hrani NN 46/07 moraju
uspostaviti i provoditi redovite kontrole higijenskih uvjeta u
svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije hrane, osim na
razini primarne proizvodnje i pripadajućih djelatnosti, u svakom
objektu pod njihovom kontrolom, provedbom preventivnog postupka
samokontrole, razvijenog u skladu s načelima sustava HACCP-a.
Detaljna pravila za provedbu sustava samokontrole razvijenog u
skladu s načelima HACCP-a propisuje Pravilnik o higijeni hrane
NN 99/07.
Tečaj se
održava u Hrvatskom zavodu za javno zdravstvo na adresi:
Hrvatski
zavod za javno zdravstvo, Služba za zdravstvenu ekologiju
Rockefellerova 7, 10 000
Zagreb
Korisnici usluga se mogu javiti na
kontakte:
Iva Stanić. tel: 01 / 46 83 004, e-mail:
iva.stanic@hzjz.hr
sanitarne iskaznice
Gordana Janton, tel: 01 /
48 63 252, e-mail:
gordana.janton@hzjz.hr
potvrde/diplome za higijenski minimum
Vedran Poljak, dr. med. tel: 01/
48 63 252, e-mail:
vedran.poljak@hzjz.hr
HACCP
Prijavnicu
za tečaj možete preuzeti ovdje:
-
obrazac za ispunjavanje u MS Word .doc formatu
-
obrazac za ispis u .pdf formatu
Cijena
tečaja po polazniku je 250,00 kn + PDV (ukupno 307,50 kn), a
to uključuje: pohađanje
predavanja popraćenih audiovizualnim pomagalima, priručnik od 70
str. kolor i ispit (s mogućnošću polaganja do tri puta) i
potvrdnicu o položenom ispitu.
Izdavanje
sanitarnih knjižica se obavlja u ambulanti Službe za
epidemiologiju na adresi Rockefellerova 2.
Pregledi za sanitarne knjižice
provode se prema odredbama Zakona o zaštiti pučanstva od
zaraznih bolesti (NN 60/92 i 26/93) i obvezni su za sljedeća
zanimanja: živežare, odgajatelje, prosvjetne djelatnike,
zdravstvene djelatnike, frizere, kozmetičare, farmaceute. Ovisno
o vrsti zanimanja pregled obuhvaća liječnički pregled: kože i
vidljivih sluznica, te bakteriološki i parazitološki pregled
stolice i RTG pluća prema medicinskoj indikaciji.
Ovaj pregled je kao prvi pregled za
nove radnike kojima se prvi put izdaje sanitarna knjižica te kao
povremeni pregled tijekom zaposlenja.
|
