Koje arome odabrati
Postoje različita mišljenja o vrijednosti prirodnih aroma, o sumnjama u kakvoću sintetskih, gospodarstvenu prednost drugih u odnosu na prve ili opet sve skupa obratno.
Mišljenja su oprečna, ukusi i okusi različiti, ali činjenica je da kapljice pravih aroma mogu potpuno neutralnu namirnicu pretvoriti u gurmanski užitak.
|
|
Arome
Kemijski sastav aroma
Percepcija aroma
Klasifikacija i izvor aromatskih spojeva
Industrijske arome
Funkcije dodanih aroma
Podjela aroma
Sintetski dobivene arome
Koje arome odabrati?
|
