VITAMIN E
Vitamin E je sljedeći iz grupe vitamina topljivih u mastima. To je zajedničko ime za najmanje sedam vitamina koji se svi izvode iz “ tocola”.
U prirodi je najrašireniji
a-tokoferol, s značajnom biološkom aktivnošću, dok prirodni
g
i
e- tokoferoli imaju samo djelomičnu biološku aktivnost. Esteri
a-tokoferola imaju isti aktivitet kao i
a-tokoferol.
Tokoferoli su široko rasprostranjeni u hrani. Nalazimo ih u biljnim uljima pšeničnih klica, suncokreta, suncokretovih sjemenki, kukuruznih klica, zatim u bademima, jajima, mlijeku i margarinu.
Vitamin E absorbira se iz probavnog trakta slično kao i ostali vitamini topljivi u mastima. Pretpostavlja se da su potrebne žučne soli i normalna funkcija pankreasa za absorpciju vitamina E.
Jetra i krv absorbiraju vitamin E više od ostalih , ali se brže i iscrpljuju. Srce i pluća pokazuju polaganije promjene i sadrže vitamin E i mnogo tjedana poslije iscrpljenja iz jetre i krvi.
Vitamin E se ponaša kao biološki antioksidans. Značajna njegova uloga je u očuvanju nezasićenih masnih kiselina, vitamina A i karotena od oksidacije. No, njegova puna biokemijska funkcija nije još poznata. Pretpostavlja se da postoji veza tokoferola s ubikinonima,i da sudjeluje u transportu elektrona. Moguće je da sudjeluje u zaštiti nekih interstaničnih enzima potrebnih za normalnu funkciju disanja. Pojavljuje se u biosintezi DNA.
Dnevne potrebe za vitaminom E kod žena 8 mg , a kod muškaraca 10 mg.
Kod ljudi nisu poznati značajni deficiti vitamina E, jer je taj vitamin široko zastupljen u hrani. Posebno niski sadržaj vitamina E u plazmi javlja se kod nedonošćadi što je u vezi s povečanom kreatinurijom, a izražena hemolitička anemija opisana je kod dojenčadi s teškim deficitom vitamina E.
Manjak vitamina E javlja se kod djece i odraslih koji boluju od poremećene resorpcije masti. Nedostatak može izazvati perifernu neuropatiju i oftalmoplegiju.
Vitaminom E osim u nekim namirnicam nalazimo i u dijetetskim proizvodima samog ili u kombinaciji s drugim vitaminima i mineralima.Maksimalno preporučene količine u tim proizvodima za vitamin E su 3 RDA odnosno 30 mg dnevno.
| Vitamini
topivi u mastima često se nalaze u preparatima koji
se mogu naći na tržištu u količinama puno višim
od navedenih. Potrebno je naglasiti da se često
griješi smatrajući vitamine eliksirom mladosti te
povećavajući unos “ubrzavamo” i proces podmlađivqanja.
Ispitivanja pokazuju drugačije te se uvijek završava
na davno zaključenim i zabilježenim
Praracelzusovim pravilom da je umjerenost uvjet
opstojnosti. |
|
|
Vitamini u prehrani
Vitamini topljivi u mastima
Vitamin A
Vitamin E
Vitamin D
Vitamin K
Vitamini topljivi u vodi
Vitamin C
Vitamin B1
Vitamin B2
Niacin
Vitamin B6
Pantotenska kiselina
Biotin
Folna kiselina
Cijanokobalamin
|
