Mikrobiološka procjena rizika kao važan alat za upravljanje rizicima u sustavu sigurnosti hrane. U: Korunić J. Znanstveno-stručno-edukativni seminar DDD i ZUPP 2016 : 800. obljetnica od odlaska hrvatskih hospitalaca u Križarski rat i 70. obljetnica od ustroja državne DDD djelatnosti u Republici Hrvatskoj : zbornik radova, Moščenićka Draga, 4.-7. travnja 2017. Zagreb : Korunić, 2017. Str. 155-66.
Autori: Poljak V,
Brlek Gorski D,
Capak K,
Antunović B,
Mustapić D,
Simat V,
Šego DGodina: 2017
