Mikrobiološka procjena rizika kao važan alat za upravljanje rizicima u sustavu sigurnosti hrane. U: Korunić J. Znanstveno-stručno-edukativni seminar DDD i ZUPP 2016 : 800. obljetnica od odlaska hrvatskih hospitalaca u Križarski rat i 70. obljetnica od ustroja državne DDD djelatnosti u Republici Hrvatskoj : zbornik radova, Moščenićka Draga, 4.-7. travnja 2017. Zagreb : Korunić, 2017. Str. 155-66.
Autori: Poljak V,
Brlek Gorski D,
Capak K,
Antunović B,
Mustapić D,
Simat V,
Šego DGodina: 2017
Changes in fatty acid composition, atherogenic and thrombogenic health lipid indices and lipid stability of bogue (Boops boops Linnaeus, 1758) during storage on ice: effect of fish farming activities. Journal of Food Composition and Analysis. 2015;40:120-125.
Autori: Simat V,
Bogdanović T,
Poljak V,
Petričević SGodina: 2015
Role of biogenic amines in the post-mortem migration of Anisakis pegreffii (Nematoda: Anisakidae Dujardin, 1845) larvae into fish fillets. International journal of food microbiology. 2015;214: 179-186.
Autori: Simat V,
Miletić J,
Bogdanović T,
Poljak V,
Mladineo IGodina: 2015
Nametničak opasnost iz morskih dubina-oblić Anisakis spp. U: Zbornik radova 26. Znanstveno-stručno-edukativni seminar DDD i ZUPP; 2014 Mar 25-28; Split, Croatia. Zagreb: Korunić d.o.o.; 2014.
Autori: Poljak V,
Simat V,
Krželj M,
Brlek-Gorski D,
Antunović B,
Mladineo IGodina: 2014
As, Cd, Hg and Pb in four edible shellfish species from breeding and harvesting areas along the eastern Adriatic Coast, Croatia.Food Chem. 2014 Mar 1;146:197-203. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.09.045. Epub 2013 Sep 18.
Autori: Bogdanović T,
Ujević I,
Sedak M,
Listes E,
Simat V,
Petričević S,
Poljak VGodina: 2013
2013. Prisutnost nametničke opasnosti u hrani ribljeg podrijetla. Zbornik sažetaka 2. Hrvatski kongres zdravstvene ekologije, Zagreb, pp. 13-15.
Autori: Poljak V,
Simat VGodina: 2013
Nametničak opasnost iz morskih dubina-oblić Anisakis spp.U: Zbornik radova seminara DDD i ZUPP 2014, Split 25-28. 3.
Autori: Poljak V,
Simat V,
Krželj M,
Brlek-Gorski D,
Antunović B,
Mladineo IGodina: 2013
